老美的海鲜杂烩---蛤蜊浓汤

来到加州，喜欢上了蛤蜊浓汤( Clam Chowder )。
加州有很多的海鲜，不过大多都是油炸或者是焗，不是太咸就是太油腻。每次去渔人码头必定要到海鲜餐馆饱餐一顿，不是为了那么龙虾或者螃蟹，我有我的最爱---蛤蜊浓汤。

新鲜的海鲜汤混合着牛奶的香浓，还有煮的沙沙的土豆，和各种各样的香料，很难让人抗拒这样的美味。
蛤蜊浓汤也是不便宜的，一般在好一点的餐厅才能吃到，7，8块钱只够在小小的盘子里铺上薄薄的一层，因为是餐前汤，我也不能指望能有多少。为了能随时享受这样的美味，而且又不用花那么多的钱，自然而然的产生了自己做这道菜的想法。东找西找，终于找到了一个我能明白的菜谱。其实在网上有很多怎么做海鲜浓汤的菜谱，不过很多的专业术语我都不太明白，再加上有些菜谱要求很多的香料，初次尝试的我当然不愿意花血本了。最后这个简单有快捷的蛤蜊浓汤被我成功的实施了：

材料：
蛤蜊汁， 一罐（其实就是煮蛤蜊剩下的水）
蛤蜊肉罐头，一罐（现成的切好的蛤蜊肉）
一半一半（Half & Half），450ml（一种比牛奶更浓的奶制品）
白胡椒粉
土豆，煮熟、剥皮、切成小丁
洋葱，切丁
面粉，一小勺

过程：
1. 锅里少许油，倒入洋葱丁，翻炒出香味
2. 向锅里倒入蛤蜊汁（一罐），和一小勺面粉，用中火加热，搅匀
3. 小火煮3分钟后，倒入整整一盒“一半一半”，搅匀，持续小火加热20分钟。注意这个过程中不要让汤沸腾，所以尽量把火控制在刚刚能让汤汁冒小泡的程度。
4. 20分钟后，加入蛤蜊丁和土豆丁，并按照个人口味放入白胡椒粉。
5. 小火5分钟后，即可。

评价：
Soo说比餐馆的clam chowder好吃多了~~~~~~ ^o^